最近呢,因為做面的這個品類比較多,我們作為一家有著豐富餐飲設計經驗的面館設計公司就給大家聊一下怎么樣去做一家比較好的面館。
第一點呢,我們就是要做好市場的調研,面館呢,它屬于快餐這個品類,所以說整個區域快餐類的品類你都要去注意定價,定位在哪個區間,還有就是呢,這個地方是不是已經飽和了,如果都是有八家十家面條了,你再去做一個,這個就不建議了。
第二個是面館的品種你也要準備好,就是品類,比如說打鹵面啊,牛肉面啊,湯拌面啊這些之類的。不管你是做什么面啊,你一定要選在當地的有一定知名度和認可度的這一種,盡量不要去和你的同行去做一些差異化,這個地方的人都喜歡吃清淡的,你非得搞一個爆辣的,這樣你才不會被市場所教育哈。
第三個就是選址算賬哈,一定要搞清楚,盡量去選擇你目標人群附近的快餐區去做答,就比如說什么寫字樓周邊啊,也不用太大的面積,幾十個平方就可以了。另外一定要計算好你的成本,保本的點,畢竟面這個品類的客單價它一般不會太高,單店的容積率它也不會太大,一定是要盡量的標準化的出餐,毛利潤做得好呢,就65%左右是沒有問題的。增加一些小吃類的這種配菜搭配套餐,可以給客戶更多的一個選擇。
第四個呢,就是你要在你的門頭上哈,一定要說清楚你是賣什么面的,一定要說清楚,最好能體現你的賣點,店內的品牌設計哈,一定是要把文化感做足,盡量是明廚明檔,看得干干凈凈的,讓消費者更放心。
面條這個品類,高利潤,受眾廣,而且還是剛需高頻,是當下非常不錯的一個賽道的選擇。
以上幾點就是我們總結的關于面館設計需要注意的幾點。
如果有一個電話打給你,邀請你為泰國公主的的壽宴做菜,你會有什么想法?是騙子?傳銷?也許每個人都會有這樣的疑問。眉州東坡的創始人王剛在接到邀請之初,也有同樣的疑問。作為一家中國川菜品牌,為什么會受到泰國皇室的邀請呢。 其實,正是眉州東坡這家經營川菜的品牌的名聲早已流傳至東南亞,因此在2015年泰國公主詩琳通的邀請下,眉州東坡作為中國川菜的代表成為其唯一餐飲供應商。從那之后,眉州東坡以“中國川菜”的名聲得到了國內外的一致認可。 好吃不貴,豐儉由人的品牌風格,讓眉州東坡這個川菜品牌讓許多消費者與品牌之間建立起了可貴的品牌忠誠度。從二十多年前創立品牌之初,眉州東坡堅持以傳統川菜的精髓融入新式川菜的口感,讓全國消費者從眉州東坡這個品牌真正認識到川菜的魅力。 緊隨市場變化而探索,逐漸開發出“王家渡火鍋”、“眉州小吃”等新型業態。眉州東坡酒樓主攻日常正餐,眉州小吃切入特色小吃市場,王家渡火鍋切入中高端火鍋市場,滿足不同人群在不同場景下的消費需求。近年來,眉州東坡酒樓還率先力推早餐及夜宵,吸引了大批年輕食客。 全國有大大小小的川菜品牌,為什么眉州東坡能在 ...
西餐屬于我國飲食文化中的異國飲食文化,西餐廳主要供應西方其他國家的特色菜肴,其裝飾風格也與其他國家的民族習俗一致。因此,西餐廳的設計應充分尊重其飲食習慣和對就餐環境的需求。那么,西餐可以設計成什么風格呢?1.歐洲古典風格。這種風格的西餐廳設計注重營造古典氛圍,通常采用一些典型的歐洲建筑元素進行裝飾,如拱券、鑄鐵花、扶墻、羅馬柱、夸張的木線等,通過這些元素構成餐廳的歐洲古典風格。同時,在設計這種氛圍的西餐廳時,也要結合現代空間構成手段,從燈光、音響等方面進行補充和潤色。二是鄉村田園風格。鄉村田園風格是美式風格的經典風格,是一種田園詩般的寧靜、溫柔、鄉村氣息的裝飾風格。西餐廳的設計可以保留更多原始和自然的元素,讓餐廳的內部空間流出一種自然、浪漫的氛圍,以及簡單和充滿活力的氛圍。3.現代西式風格。如果西餐廳的主要目標客戶是年輕消費者,那么在西餐廳設計中可以使用前衛和充滿現代氛圍的設計技術?,F代簡潔的設計,輕盈時尚的元素,可以使空間構成清晰,每個界面平滑過渡,巧妙使用的燈光構成也可以偶爾表現出神秘的氣質,非常符合年輕人的口味。一般來說,令人滿意的西餐廳設計應該充滿異國情調,所以設計應該與現代西 ...
在酒香也怕巷深的時代,餐飲似乎也失去了耐性,大家都使出渾身解數,恨不得將自己的看家本領全部亮出來給消費者看。餐廳的宣傳顯得尤為重要,除了餐廳本身的公眾號和微博之外,真正能吸引顧客的,當屬那些“語不驚人死不休”的宣傳語。今天我們就看看那些優秀的餐廳宣傳語吧。 一、餐廳設計充分調動消費者好奇心許多餐廳的宣傳語,看似簡單,其實洞悉了人類的心理共同點,充分調動了人們的好奇心。讓人忍不住想一探究竟。同時,這樣的宣傳還會結合當下的流行元素,讓年輕消費群體不由自主地關注自己,這樣的宣傳語既能體現品牌的某種特制,又能引起人們的關注。如喜茶近些年推出的“hey,開黑嗎”,一句簡單的問候,就能充分引起年輕人的注意,作為年輕人喜愛的游戲,喜茶不僅很好地做到融合,更將人們的好奇心充分調動起來,許多人想知道,到底喜茶和游戲有什么聯系呢,這就讓人很想買一杯奶茶試試看。二、引發人們的心理共鳴所謂心理共鳴,其實就是說出了消費者內心想說的話,用更為傳統的話語就是“以人為本”,在如今餐飲行業市場,能夠取得消費者的信任并不簡單,不僅在菜品上下功夫,還需要在從用餐環境上吸引人,餐廳宣傳語設計,正是以最柔軟的方式進入 ...