近年來，年輕人創業已成為一股熱潮，越來越多的人開始選擇投資開店當老板。但是開店并非易事，它要牽涉到選址、融資、進貨、銷售等諸多環節。而對以大眾消費者為主要客源的小店創業者來說，選址更是關系到經營成敗的重中之重。選址也就是爭取“地利”優勢，那么應該如何選對地點淘到真金？我們在餐廳選址的過程中，必須對所選定的潛在地址的相關因素進行詳細的分析，這些因素從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經濟因素和市場因素等，具體來講包括以下內容：　?。ㄒ唬┑貐^經濟　　飲食消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個地區人們的收入水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的收入增加時，人們愿意支付更高價值的產品和服務，尤其在餐飲消費的質量和檔次上會有所提高，因此，餐廳連鎖企業一般應選擇在經濟繁榮、經濟發展速度較快的地區?！　。ǘ﹨^域規劃　　在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當地有關部門咨詢潛在地點的區域建筑規劃，了解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅游區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會 ...

每個人心中都有一份一生難忘的美味回憶，在電影《食神》里，周星馳最美味的那份回憶是“黯然銷魂飯”，而在現實中的“食神”中，“一聲難忘的越南粉”是蔡瀾的最美味的回憶。提起蔡瀾，他的名聲在美食界無人不知，堪稱現實中真正的“食神”。那么能夠讓蔡瀾心心念念的這碗越南粉，到底有什么魔力呢？能夠讓蔡瀾先生如此著迷。  在今年8月份，“蔡瀾越南粉”首次落戶內地，第一家店選在深圳的海岸城，一時之間，深圳各路吃貨奔走相告，誓要吃到這位越南粉。早在同年7月份，蔡瀾先生的這家越南粉店也在香港中環正式營業。  香港中環寸土寸金，卻沒有給蔡瀾越南粉店帶來一絲擁擠與逼仄。餐廳內部空間開闊舒適，整體風格簡潔現代，采用大面積的孔雀綠墻壁搭配淺色木質桌椅，強化了這間餐廳的越南菜定位。蔡瀾越南粉店內主打越南牛肉河粉，招牌菜便是特別牛肉湯河粉和生牛肉湯河粉，其他還有可隨意組合配料的湯河粉及撈檬。  越南粉作為民間小吃，稱不上多高規格的料理，但正是因為其出身民間，簡單的料理方式中卻凝結了廚師的心血和功力。越南粉的湯頭需要經過長達5小時以上的熬制，才能充分入味，粉不能放入鍋里煮，只需用滾湯澆上去，即 ...

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