• 餐飲營銷策劃:餐飲行業的三大趨勢你了解嗎 ?

    餐飲是個四萬億的大賽道,但是你一定要認清這個行業的本質。去年中國開了差不多有300萬家餐飲,但是也黃了有300萬家,就是開店率和關店率基本保持一個平衡。

    但這里面有三個明顯的趨勢,大家一定要注意,第一個趨勢就是由大店變小店,過去都是那種幾千平的大店,你會發現這幾年全都變成一兩百平、兩三百平的小店了,因為小店的運營壓力更輕。

    第二呢,就是由全面變細,過去啊,就是我做大而全,我一個店里面什么都有,這兩年你會發現大家干的更多是專業的事兒。賣面的我就賣面,賣餛飩的就賣餛飩,這樣的話顯得更專業,更容易讓顧客去相信你。


    餐飲品牌策劃設計


    第三個明顯的趨勢啊,就是由夫妻店變成品牌店,以前滿大街都是賣面條的,后來都變成了午夜拌面,以前滿大街都是賣餛飩的,后來都變成滿寶餛飩,以前滿大街都是賣飯的,后來變成女神拌飯,所以很多的夫妻店慢慢都會走向死亡的,品牌店呢,會越來越多的驚喜,所以今天我們做餐飲,這也是給我們一些啟發,第一把縮小,把品類做精,把你的夫妻店慢慢的變成品牌店,這樣才能做到。


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