• 咖啡店設計公司:星巴克的完美選址技巧!

    你想開一家自己的店嗎?大家都知道,開店最重要的是地點,但要選在哪里好呢?星巴克前任副總裁亞瑟·魯賓菲爾(ArthurRubinfeld)以自己任內,將星巴克由100多家擴展到全球4000多家分店的經驗,為每個想成功開店的人指引完美選址四步驟。

    第一步,挑地方:確定人潮及流量。

    首先,你必須清楚人們要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族會走過的地方,水果店則要開在回家的路上。你可以花點時間,在感興趣的目標地區計算上午、下午、晚上各時段的人潮,統計進入附近店面的人數,看看經過的人當中,上班族,學生,家庭主婦的,比例,而且至少要在工作日和周末各算一次,才能知道人潮真實的分布狀況。

    除了人們往哪里去,你還要考慮人們得花多久才會到達你的店面。越便宜的產品,顧客越不愿花時間。例如,便利商店是以3分鐘來定義主要商圈;咖啡店大約是5分鐘,除非是打算買汽車這種高單價商品,否則一股而言,顧客最遠只能忍受7分鐘的交通時間。


    餐飲店設計


    第二步,找地點:訪查周遭環境,

    有了預選的地點,第二步是先觀察其周遭環境。這時要用兩種角度來觀察,首先是商人的角度:什么跡象顯示該地點可以創造業績?其次,從顧客的角度:你會不會到這個地點逛街?

    黃金地段有冷門的角落,次級商圈也有熱門據點,找地點最忌諱只看到別人成功,就想在隔壁,復制一家店,除非你有把握做出自己的優勢。

    此外,留意坐落在對角或不遠處的競爭對手是否會搶走你的生意;你是否能在顧客行動路線上,搶先別人一步攔截顧客?隨時注意對手的位置,尋找足以抗衡的地點,你一定要保持領先地位,不然,位干同性質商店的下風處,小小生意也會一直處干下風。

    第三步,看店面:建筑等于活廣告。

    請抱著初次約會的心情看店面,要關心,也要抱著懷疑。先遠看,再近看,想象你的店面在這個空間里的感覺。一旦店名放在招牌上,會很顯眼嗎?開車經過的人看得到嗎?行人能從人行道上就注意到嗎?好的店面就像活廣告,不只是讓人方便找到你,也能向路上行經的潛在客戶展示自己。

    此外,建筑設計也是一個重點。這個地點適合零售業嗎?吸引人嗎?該大樓的質量是否跟你的產品一樣好?記住,一定要從品牌打造的角度來思考建筑物。


    餐廳設計

    第四步,選鄰居:好鄰居讓你少奮斗。

    顧客會認為,彼此相鄰的店面,其商品質量也相當類似。所以,跟類似的品牌坐落在同一地點十分重要,因此有些選址策略就是要“寄生”。在大百貨公司旁開服飾店、在高級超市旁開生機飲食店,被大品牌所吸引的顧客,也會被你所吸引。

    另外,如果能碰到一些中介店或干洗店之類的優質鄰居那更好,因為這些店面都有著“兩次到訪”的機會。人們把衣服送去洗,隔幾天必定會再回來拿;郵局、超市也是這種好用的人潮回力鏢,若能沾到它們的光,那對你的生意絕對是大大加分。


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    發布時間:2021-04-21 作者:花萬里編輯部 所屬分類:設計資訊
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    發布時間:2020-04-26 作者:花萬里編輯部 所屬分類:設計資訊
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