• 花萬里出品 | 半萌·檸檬魚(火鍋店)全案策劃設計紀實

    項目名稱: 半萌   項目規模:240㎡

    品牌類型:檸檬魚火鍋    合作方式:全案策劃     項目地點:深圳        設計團隊:花萬里設計團隊

    隨著現代生活條件的不斷提高,人們的消費習慣也在與時俱進的不斷變化著,人們已不滿足于以往只重視品嘗到味道優質,快捷,健康的飲食,同時也注重一個企業的文化和帶給消費者的不同體驗。檸檬魚火鍋行業正是在創新大潮下催生出來的一個新興品類,而且魚的營養含量及美容功效也是比較高的,且菜品融入檸檬食材,口味酸甜可口,更受女性消費者喜愛,基本上還能覆蓋各個年齡段。

    根據《中國餐飲大數據》報告顯示,2019年的餐飲消費者中,女性占比60.5%,近四年來,女性消費者占比基本維持在60%左右,是餐飲消費的主力軍。通過研究“她經濟”的主要消費行為與經濟現象,我們發現,審美、悅己和新鮮成為促進女性消費的重要因素,女性的情感化天性使他們更容易進行沖動消費;同時,她們尤其注重自身情感的愉悅和滿足,比如追求“儀式感”,愿意為體驗買單;最后,女性們更愿意嘗試新品牌、新產品,決策門檻較低,因此也靠自己的力量將許多網紅品牌推上了“神壇”。


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    品牌體系

    半萌·檸檬魚有別于市面上其他品牌在酸菜魚的基礎上添加幾片檸檬的做法,大多只能稱之為酸菜檸檬魚,半萌旨在做純正的檸檬魚火鍋,不添加任何酸菜,以自釀檸檬醋的做法,保證檸檬口味的純正,既能吃出檸檬的清香味,又能實現酸中帶甜、甜中帶酸的口味。

    品牌梳理

    店鋪位置:購物中心

    消費人群:年輕群體

    產品品類:檸檬魚火鍋

    消費場景:聚餐、約會

    品牌slogan

    自釀酸甜更有度

    品牌語言

    檸檬伴左右,好魚湯決定;

    唯有自己釀的檸檬醋,才是身體更喜歡的自然酸;

    南非檸檬,自釀好醋,精準配比,酸甜有度;

    檸檬醋是我們的特色,真材實料是我們的本色。

    隨著年輕群體逐漸成為消費主力軍,消費者對餐飲的消費需求趨于多樣化。


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    近年為了契合消費者、特別是年輕消費者的細分需求,酸菜魚以單品化、快餐化等包裝,形成了新的品類特征。

    這種快時尚的用餐形式,深受消費者喜歡,也被快餐行業青睞,品類競爭異常激烈。

    而同為魚火鍋的姐妹品類——檸檬魚則發展緩慢,此次策劃重點,我們要思考該如何從眾多魚品類火鍋中突出重圍,

    如何把一個從無到有的檸檬魚火鍋成功打入如此激烈競爭的餐飲市場,實現品牌化發展?

    市場的大小決定了品牌的發展空間。檸檬魚作為酸菜魚的姐妹品類,有著與其相似的優勢與因素,但是同樣一個產品,在針對不同的市場時,帶來的結果可能完全不同。

    半萌核心價值探尋的過程,就是如何從打造品牌差異化,找到一個更受年輕人青睞的品牌基因的過程。對于一個全新的品牌來說,一個好的名字等于成功的一半,在品牌的命名上,我們從品牌的消費人群定位出發,建立消費者的認知,既要凸顯品牌的產品屬性、優勢,同時也要表達品牌所要傳達的文化價值。


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    在她經濟的崛起新時代下,女性柔美力量并不再是軟柔的呈現,更是一個內在果敢獨立的、帥酷有個性的。“半”一半或二分之一,只是某一面而非全面;“萌”,同“檬”,又有自帶俏皮活潑的感覺,體現女性軟萌嬌柔的外表。在消費趨向年輕化,消費者除了想品嘗到美味的食物外,希望在餐飲消費過程中體驗更多的驚喜感與儀式感,即為你展示品牌軟萌調性的半面、又讓你在消費過程體驗到為美食匠心堅持的另半面。因此半萌誕生了!

    我們定位打造剛柔并濟的創新檸檬魚火鍋品牌,為了區別市場現有的檸檬魚火鍋餐廳,我們提出了“檸檬伴左右,好魚湯決定”的概念。引入品牌在湯底、食材打造的匠心,首創自釀檸檬醋的應用,研發了酸甜有度的檸檬魚火鍋。

    而人群定位年輕人,甚至以女性消費群體為主,在品牌的視覺及空間的打造上,更偏向年輕女性的喜好,并融入有趣的設計提升與消費者的互動及體驗感。

    當檸檬邂逅魚群,當醇酸與清甜交織,每一道檸檬魚都做足了準備,精選優質活魚,肉質細膩,飽滿緊實,口感鮮嫩肥美,搭配來自彩虹之國的南非檸檬,品質優良,口感清爽,自釀好醋,相遇相融,恰到好處的黃金配比,酸甜有度,萌動味蕾。


     

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    品牌VI體系

    此次品牌VI打造

    圍繞“自釀酸甜更有度”的品牌廣告語出發以研究、測試、開發等元素作為輔助圖形體現品牌匠心精神

    并以檸檬黃、檸檬綠為品牌識別色鮮艷色彩碰撞及簡約線條設計

    凸顯品牌時尚、年輕化

    品牌logo以檸檬外輪廓+魚的線條組成,并在中間加入微表情,呈現一個“萌”人物的頭像,整體感覺俏皮、可愛,與品牌名稱“半萌”相匹配。

    品牌空間部分

    半萌此次的空間設計理念

    運用了大面積的VI識別色搭配

    鮮艷的色彩碰撞

    玫瑰金包邊和

    透明通透的玻璃元素的結合

    創造出既親切又耳目一新的氛圍

    餐廳的外立面通過半開放式通透的空間,打破約束,拉近與路人、食客的距離,并巧妙的運用玻璃作為隔斷,下方精心的加入暖黃色藏光設計,帶來疏朗而明亮的視覺感受。

    入口處增設LOGO圖形裝置,在增加立體感與互動性的同時,打破了墻面大面積純色所帶來的單調和平淡。

     

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    精心設計的燈具由深棕色的透明玻璃燈罩組成,渲染了空間氛圍,與空間中透明異型的玻璃隔斷相呼應,為空間注入活力。

    黃綠色彩的碰撞搭配純白色的桌面,簡約不失精致。少量的氛圍照明,裝置照明,色彩與燈光完美結合,打造非凡的用餐體驗。


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