• 中小餐館如何選擇賺錢的O2O模式!

    2010年前后,借由團購在中國的興起,020的概念第一次被普及。四年來,傳統的團購網站模式已漸式微,團購行業領跑者美團也開始縱向和橫向的業務擴張。餐飲020概念和內涵已經變得越來越豐富。餐飲020發展到今天,已經逐步向小而美的去中心化模式轉變。每個餐飲商家都應該能夠有自主的獨立的O2O模式,特別是對于中小企業來說,更要選擇合適的O20模式,這樣才能促進餐館的快速發展。

    而中小企業在實力上與大餐飲企業有很大差距,所以要選擇適合本身發展的O2O模式,而這種O20模式通常有以下兩種。


    一、普通模式。通過互聯網的渠道進行營銷,擴展線下的生意。

    在這種模式下,餐館最重要的是做好線上推廣,通過線上推廣來拓展線下實體店的生意。餐館線上推廣是非常重要的,而要做好線上推廣,可以通過交換連接推廣、網站信息發布、QQ郵件群發、博客推廣、論壇推廣、軟文推廣、問答推廣、微博推廣、微信推廣等形式將網民拉到信息面前,同時也運用餐館自身的網站,展開系列活動。

    具體來說,餐館在做線上推廣的時候。要盡可能多的發布和餐館相關的信息,同時在信息上要做好互動。對于餐館的線上推銷,不僅僅是簡單地注冊了一個賬號,然后機械地推送一些美食文章。最關鍵的是要做到互動,它不應該把某種線上推廣平臺當作是一個冷冰冰信息發布機器。除了要做好互動外,還要進行一些適當的打折優惠或者趣味性的活動來吸引潛在的食客。我們都知道,民以食為天,所有的食客都可能是潛在客戶,所以,活動一定要打響,而且要夠特別、夠吸引人。


    餐廳空間設計


    做好了線上推廣,并不代表著020模式能夠獲得成功,最關鍵的還是要做好線下。不論是哪種O2O模式,其核心都應該是方便消費者,優化消費者的消費體驗。做好線下的關鍵是提高餐館自身各方面的“素質”,比如就餐環境,菜品質量,自身服務等。除此之外,還要善于利用線下活動來吸引消費者。

    在這種模式下,重要的一點還在于把線下的一些行為轉到了線上完成。也就是說,把原來一個到店才能完成的行為轉化到了線上。舉個例子說,“外婆家"餐廳創建了自己的微信公眾號,消費者添加了微信公眾后,除了能夠接受外婆家傳遞的美食信息外,還能通過微信直接點菜訂座。


    二、個性模式。這種模式是指更深入地和餐飲商戶端合作,定制屬于自己的O2O模式。

    并不是所有的餐館都能獨立完成O20模式,特別是一些中小餐飲企業,這就需要與第三方餐飲平臺合作,比如大眾點評、淘寶淘點點。這些平臺能夠為中小餐飲企業提供商戶展示、團購、預訂、優惠券、外賣等服務,與這些平臺服務中小餐飲企業不必立刻背上太重的包袱,可以依靠這些平臺的便利性,為自己服務,打造屬于自己的O20模式。

    同時在這種模式下,還要做到輕量化發展。對于中小餐飲企業來說,做成熟020模式的條件是不足的,必須從簡單的做起,餐飲企業在訂單處理、上門配餐等人員安排方面,不必大動干戈,草率上馬,人員輕量化發展。唯有做到如此,才能減輕自身的發展壓力,同時還能邊做邊學,逐步做出成熟的020模式。

    餐飲020會改變傳統餐飲企業,對于中小餐飲企業來講,要想依靠這種方式來促進自身的發展,就要選擇適合自己發展的O20模式,而不是盲目選擇O20模式,否則非但不能促進自身的發展,反而會對餐館的發展帶來壓力。


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