• 餐飲店營銷:用飲食為所有人提供一個充滿幸福感的空間!

    在災區的臨時商業街及小吃街上,觀察那些生機勃勃的店鋪,你會深切感受到:餐飲店是一個讓所有人都能獲得幸福的空間。而越常在店里點餐,這種感受越發深刻。這里說的“所有人”,指的是顧客、員工、供貨商,以及其他一切跟店鋪有關聯的人??傊?,這里讓人心情舒暢。

    諸位是否對赫爾曼·戴利金字塔有所耳聞?

    數十年前,民眾普遍認為經濟增長,即GDP增長能豐富普羅大眾的物質生活,提升人們的幸福感。

    然而,據說很多像日本一樣的發達國家出現了這樣的現象:盡管零售業銷售額和工業生產產值等多數指標均呈持續上升趨勢,但大多數國民“并未切身感受到生活是幸福的”。


    餐廳空間設計


    關于這點,原世界銀行首席經濟學家推崇的一個關于幸福與經濟增長的模型常被提及,它就是“赫爾曼·戴利金字塔”模型。

    如果將餐飲店和食品企業用赫爾曼·戴利金字塔模型來表述,蔬菜等農作物屬于自然資本,店主和店員則歸屬為人力資本。而社會資本指的就是餐飲店的所處位置、范圍等。

    未來的餐飲經營活動中,以這些資本為工具“將餐飲店打造成一個幸福的空間”的理念會越發受到重視,這一點請務見牢記。

    若只注重營業額(或者金錢)的數字,這種餐飲店的經營在本質上與奉行GDP增長主義如出一轍,無法讓人真正感到幸福,最終將陷入日暮途窮的境地。

    我們始終必須牢記的是,我們餐飲店以及食品企業是一個可以為所有人提供幸福的空間(場所)。


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     記得小學時,歷史老師問我們誰知道三國指的是哪三國?我興致沖沖地喊出“劉備,張飛和關羽”,全班爆發除了殺豬似的笑聲,成年后,和朋友相聚,大家說去味蜀吾吃火鍋吧,我又開始說,魏蜀吳不是三國里的嗎?他們也對我笑而不語。于是,味蜀吾火鍋就這樣第一次誤打誤撞闖進了我的世界,而我卻再也出不來了。  火鍋是國人最受歡迎的飲食方式,三國是國人討論最多的歷史,將兩者合二為一,味蜀吾火鍋將品牌傳播做到了極致。味蜀吾火鍋的餐廳設計理念同樣令人印象深刻,極具巴渝風味的招牌臉譜,讓人看一眼就很難忘記。店內的餐飲品牌設計元素更是將三國、變臉等頗具元素交相融匯,向客人呈現出原汁原味的巴蜀文化底蘊。    以“誠心做味道,良心做品質”為經營理念的味蜀吾火鍋是何以在全國開了32家分店和8家直營店的呢,我們一起去一探究竟吧。  在日趨同質化的火鍋市場,味蜀吾火鍋店將川渝餐飲品牌設計上做到了極致,入門處一張川味臉譜就讓客人印象深刻;在過道兩邊的櫥窗上,擺滿了各式各樣的川劇變臉玩偶,是不少年輕人拍照打卡的必備佳品。在餐具的選擇上,他們也擯棄了如今千篇一律的套裝碗筷 ...

    發布時間:2020-05-07 作者:花萬里編輯部 所屬分類:設計資訊
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    發布時間:2022-10-11 作者:花萬里編輯部 所屬分類:設計資訊
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    發布時間:2022-09-17 作者:花萬里編輯部 所屬分類:設計資訊
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