湘菜發揚至今，已有兩千多年的歷史。原料互相搭配，滋味互相滲透，是其注重的根本。雖沒有粵菜之“高貴”、蘇菜之“風雅”，但在歷史的長河中，湘人將飛禽走獸、山珍鮮味等大自然恩賜的豐厚食材，以十余種（炸、蒸、爆、烤、煎、熬、臘、脯、腌等）手法進行烹制，再加之施以佐料，咸、酸、辛、甘、苦五味進行調和，使湘菜在我國八大菜系中擁有不可動搖的地位。2018年，花萬里接到“大古道湘”設計需求，定位做傳統湘菜品牌，整體空間風格使用傳統的中國風占主導地位，以湖南的民居特色裝飾，給消費者展示了濃厚的湘西風情。2021年，“大古道湘”生意紅火，品牌正式升級為“湘古肴”，寓意歷經千年傳承，猶如古肴般的匠心，藏于古肴的敬畏與堅守。此次花萬里接到升級需求，建議從市場需求角度考慮，空間風格選擇上可以趨勢現代化。既傳承傳統湘菜品牌古色古香的空間氛圍，同時更側重突出新中式現代的風情，是設計師雜揉了古典與現代的設計精髓后的又一靈感之作?？臻g設計上延續了傳統建筑概念的基礎，用榫卯結構造景，體現了濃濃的湘西風情，并融合入整體新中式的氛圍中。同時用木質雕刻元素做隔斷，在空間以不同的展示方式復制強調，軟裝的呼應點綴保留了一些淳樸的民 ...

餐廳建立明檔廚房現狀已經是餐飲行業的趨勢了，不管是大餐飲品牌還是小微餐飲企業都在店面設計時引入了明檔廚房，明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，但顧客看見的卻是產品雜亂無章。那么，怎樣做才能不“跑偏”？一、明檔該展示啥？ 每個餐廳的明檔核心都不一樣，而這一極具獨特性的明檔核心定位，決定了明檔能否成功。明檔通過菜品對客人的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。因而在進行明檔布局設計時，以下五點是必須要展示給顧客的。 1環境衛生案臺干凈無油污，周圍無雜物。 2餐具陳列擺放整齊有序，沒有過份的臟污油垢。 3菜品擺放沒入鍋的要整齊干凈，入鍋了的要氣味飄香。 4燈光色調要溫暖明亮，特別要集中在菜品等重點物上。 5明檔人員著裝整潔，配合協調，操作規范。二、明檔設計的基本原則 明檔可以看作是活菜單，其首要目的就是展示。在這個“顏值即正義”的大 ...

    永和豆漿大家可能都吃過，其實雖然它的名字叫永和豆漿，世界上里面有各種各樣的快餐，還會有一些炒菜。所以實際上永和豆漿就是類似于沙縣小吃一樣的店面，大家在這里面可以去點菜，非常適合于上班族。有人說永和豆漿的整體店面設計實際上并不成功，因為它并沒有凸顯出來它的特色。然而實際上在小編看來，永和豆漿的設計特別的成功，因為它將豆漿這兩個字凸顯了出來，就會吸引到很多想要進店品嘗豆漿的人們前去就位。    而且永和豆漿常常是紅色的牌子，看上去比較的喜慶，很多人說快餐店沒有特色，如果是有特色的話，別人就能夠在提到這個品牌名字的時候想到里面有什么美味。永和豆漿這4個字里面包含了他的特色產品豆漿，所以大家在看到這個店面的時候，首先就會想到它美味的豆漿。所以在門頭的設計上，實際上是特別成功的。    而且永和豆漿這個店面常常是裝修在比較休閑的地方，在一些大城市中它常常是在居民區附近。因為永和豆漿的整體定價并不是很高，相比較于那些動輒就是幾百元錢的餐食，基本上十幾元錢就能夠在永和豆漿店里面吃的飽飽的，所以非常適合于那些普通的上班族或者是居民區的 ...