• 花萬里出品 | 潮宗粿全案設計紀實(餐飲店設計)

    在潮汕,凡用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都稱為“粿”; 早先,潮汕先民從中原南遷到潮汕,按祖籍的習慣,祭祖要用面食當果品,但南方不產麥子,只能用大米做果品,于是有 “粿”;隨著地方發展穩定,“粿”成為了潮汕人的日常食品,深植入于潮汕人的文化里,舉凡年節酬神、祭祖、神誕、婚喪嫁娶、 饋贈親友以及四時養生(藥膳),都要用粿,已經形成一種獨特的粿文化。據不完全統計,潮汕地區粿品達數百種。

    潮汕人與“粿”已有500年的淵緣,作為一種色、香、味俱全的小食,粿條已成為潮汕食文化的縮影。

    北方人愛吃面,南方人愛吃粉, 潮汕人卻獨愛粿條,毫不夸張的說,潮汕人的命是“粿”給的,數據統計,潮汕地區每年可消耗百萬公斤的粿條;

    但對于在外的潮汕人來說,美食胃似乎還不能得到滿足,對吃很講究的潮汕人,他們還是希望找到一家正宗的潮汕粿條;一碗正宗的“潮汕粿條”,是在外潮汕人深入骨髓的執念對“粿條”,對“家鄉”,對“情懷”。

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    粿條寄托著潮汕人的鄉愁,是一個世世代代傳承的食物烙印,深深地刻在故鄉的情感與記憶里,是任何一個潮汕人之間溝通的語言。

    一碗粿條背后的故鄉情結,熟悉與親切,是存在記憶中的溫暖:

    潮汕味道

    小巷里頭粿條湯店的煙火氣,從早到晚 

    潮汕記憶

    陳舊古城昔日熱鬧,此起彼伏不曾抹去

    潮汕聲音 

    英歌舞的哨音吶喊伴隨,鼓聲棍聲漸行漸近

    潮汕人情 

    路過鄰居家門,茶具叮當聲從未消停

    秉著弘揚、傳遞潮汕美食與文化的潮宗粿正宗潮汕粿條,不只是“美食”如此簡單。

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    傳承

    ? 以潮汕粿條為切入口,做正宗潮汕風味

    ? 傳承正宗美食和文化,粿條技藝湯食材醬料技藝

    回應

    ? 為在外打拼的潮汕人帶來家的味道

    ? 撫慰他們對鄉味饑腸轆轆的味蕾

    正名

    ? 作為一個傳承、傳遞潮汕美味的品牌,讓廣州、深圳乃至全國知道,什么才是正宗的潮 汕風味

    那么,潮宗粿正宗體現在哪?

    粿條很新鮮 

    ? 粿條的新鮮程度決定了口感和口味,現做現煮才能保證最佳美味

    技藝很正宗

    ? 配比和制作手法關乎潮汕粿條的好壞

    ? 只有潮汕技藝人才懂最正宗的做粿條的手法

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    湯底很正宗

    ? 新鮮足料下鍋,慢火精熬4小時

    ? 鮮雞湯—老母雞鮮美靚湯 

    ? 牛骨湯—1斤筒骨1碗湯

    食材很新鮮

    ? 每日鮮牛肉 

    ? 潮汕本地特供鮮打牛肉丸

    ? 其他原材料——當日新鮮供應

    醬料很正宗

    ? 黃金調味,靈魂蔥蒜油

    ? 潮汕正宗沙茶醬

    廚師很正宗

    ? 潮汕人掌廚,才能知道什么才是正宗口味

    ? 建立廚師背書:不需要十項全能,但做粿條超神

    品牌定位——正宗潮味傳頌者

    ? 傳遞:傳遞美味,傳遞態度,傳遞心意 

    ? 傳承:弘揚潮汕美味,讓全世界都品味潮汕風味的特色

    品牌核心價值——正宗、健康、美味

    ? 正宗:打造正宗潮汕粿條,傳遞正宗潮汕味道

    ? 健康:只用新鮮食材,只用優質食材,干凈環境保證健康衛生用餐體驗 

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    ? 美味:好吃又美味,一口就淪陷于潮汕美食風味之中

    LOGO設計提取品牌名“粿”字設計,形成一個超級符號,增強識別度與記憶點;

    字體選擇將“毛筆字”現代化,對于一個傳遞正宗味道的本土品牌來說,毛筆字是最能體現出傳承的,字體做了干凈不失設計感的處理,使其在標準化設計中透露些許質樸又不失現代感。

    潮宗粿的靈感來自潮汕地區的建筑,傳統元素和室內細膩的燈光的創造了獨特的氛圍; 專注于社交風格的餐飲,豐富的材料、柔和的色調和燈光喚起了現代設計語言。

    主色調采用橙色搭配原木色,整體色彩點綴使用了金色、灰色、黃色,燈光以暖黃色為主,鮮明活潑, 視覺張力十足,符合富有文化韻味的品牌調性,旨在體現整體的中高端的定位。

    潮汕人在哪,哪就有粿條,在潮汕人心目中,粿條=美味=家,“粿”填補了在外潮汕人的空虛感,它不僅是一種食物,更是一個載體,一種情結, 不是隨便一樣東西就能替代的;

    不同的地區有不同的飲食文化,而這些傳統美食是中國歷史發展的見證,同時也是記錄當地文化的重要標識,不管我們身在何處,家鄉的傳統美食總能夠抓住我們內心對美食及美食文化的共鳴。


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    發布時間:2021-06-15 作者:花萬里編輯部 所屬分類:設計資訊
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