• 餐廳裝修設計應避免幾個問題?

    選擇餐廳地址后,很多老板開始準備裝修,那么餐廳裝修設計要注意什么?今天餐飲全案設計公司就給大家說說吧!

    1.請專業人士多幫忙

    ● 餐廳裝修不同于一般的家庭裝修,會涉及環保、消防等專業問題,最好請專業人士幫忙檢查。

    ● 最好在裝修開始前確定廚師,這樣他就可以在廚房裝修中提供很多合理實用的建議。

    ● 如果是轉租老店,原廚房、給排水管、排煙通道、消防通道沒有問題,租賃后可以簡單裝修,盡量保留原有的管道設施,縮短工期,降低成本。

    2.餐廳空間劃分是關鍵

    小成本快餐店裝修要把握一個原則:適度裝修而不是過度裝修。一些餐廳在裝修時使用了國內外最流行的裝修材料和結構,希望用時尚吸引顧客,花了很多錢,但實際效果可能并不理想??觳偷甑目臻g裝飾設計必須簡潔、個性化。由于用餐高峰期,店內人口往往非常密集,這就要求快餐店的空間一定要開闊明亮,給顧客一種舒適寬敞的感覺。要做到這一點,快餐店的內部空間設計要簡潔明快,不要有太多層次,重點突出本店的特點。店面、標志、服裝、燈箱設計要統一,不要太亂。

    ●快餐店的內部空間一般分為三部分——餐廳,包括餐桌、通道、酒吧、收銀員等;廚房,包括爐子、涼菜、糕點間等:輔助區域,包括倉庫、衛生間等。由于餐廳的利潤是由餐廳的營業面積實現的,所有創業者要想辦法找到擴大管網行業面積的方法。

    ● 從顧客流動的方向來看,快餐店在空間劃分上一般分為動態區和靜態區。動態區是顧客自主取餐的區域;靜態區是顧客坐下來吃飯的區域。行走路線應合理安排在動靜區域之間,以避免餐飲顧客之間的碰撞和擁擠。合格的快餐店還應開設外賣區,方便外賣顧客等待餐飲。

    ●快餐店的廚房設計最好是開放性的,這樣既能活躍就餐氣氛,也顧客可以看到食品加工的過程,讓他們吃得放心。

    3.桌椅、餐具尺寸講究

    ● 餐具的選擇要注意與店內空間的大小相匹配。小空間配大餐桌,或大空間配小桌子是不合適的。購買時,您可以先測量待選餐桌的尺寸,然后到現場進行全比例比較,使最終購買的餐桌椅更合適,不會太大或太小,造成不便。

    ●對于小型快餐店,應以小桌為主,一般可供使用 2~4 人用餐即可,因為快餐店的顧客最多是三四口之家,至少是兩個朋友一起吃飯。這種桌椅搭配占三分之一。

    ● 另外三分之一可以多設置一些單人餐桌,這樣可以單人單桌,可為了避免與不認識的人坐在一起,互相看吃飯的尷尬局面。

    ● 在有柱子或角落的地方,可單方靠墻置三人座,也可布置面對面或平行雙人座。餐桌椅的配置應考慮餐廳面積的大小和客人餐飲性質的需要,并可隨時快速適當地調整。

    餐桌的大小不僅會影響餐廳的容量,還會影響餐具的擺放,所以購買桌椅時,除了與餐廳面積相匹配外,還要考慮客人的舒適性和服務員的便利性。

    以上幾點就是餐廳裝修設計要注意的,希望對準備開餐廳的朋友們有所幫助。


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