• 小型餐飲空間設計要注意哪些事項?

      60~100m2的餐廳屬于小型餐飲空間范疇。小型餐飲空間設計要注意哪些事項?花萬里小編給大家分享如下。


      設計小型餐廳時,首先應充分理解原始空間的基本情況,包括建筑結構(梁、柱、墻、門窗)和建筑設備(中央空調、消防噴淋、煙感器)等內容。由于空間的限制,這類餐廳對功能區域的設計要求較高,應合理安排人員通道與功能區域的組織關系,切忌客人流線與員工流線有過多交集,充分保證空間流線設計的清晰和流暢。


    餐飲vi設計 (3)


      在空間布局上,收銀區和冷飲制作區一方面應考慮設置在緊鄰入口區,這樣的安排有利于餐廳結賬的管理;另一方面有助于冷飲的銷售,“即買即走”的購買行為有效地提高了餐廳的銷售效率,也不容易造成消費者過度集中、擁擠而影響餐廳的正常經營。廚房與收銀區的一體化設計,明確了餐廳員工的主要活動區域,也便于美食制作與銷售功能的緊密聯系。就餐區的設置結合餐廳空間的基本特征以及消費群體的構成情況,考慮了不同的就餐行為的餐飲家具陳設,包括吧臺、軟靠沙發與獨立餐椅組合的形式。


      餐廳的照明設計主要分為三個區域:第一,入口區設置了一個墻面立式燈箱和一個主題懸吊式燈箱,其目的是強化餐廳的經營主體,吸引消費者的關注;第二,店內以點光源作為空間的主要照明形式,既滿足餐廳運營的主體需求,又可以實現設計內容的重點照明的功能效果;第三,線光源作為局部點綴性裝飾光源,主要運用于局部墻立面頂端,這樣的設置有利于突出墻面的輕盈感,弱化小空間的墻面所產生的壓抑感。


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