中國人向海外移民的歷史，可以追溯到秦漢。不過，大規模的移民發生在近代。嶺南瀕海，明清以來背井離鄉乘船往海外闖世界的廣東人不計其數?！叭A僑”一詞最早在廣州出現，是出自清代兩廣總督劉坤一及張之洞之口。1清代旅美的粵籍華人，把粵語、粵菜、嶺南服飾及嶺南建筑帶到了太平洋東岸。這個群體所顯示出來的文化積淀，讓西方人產生了濃厚的興趣。據說，早在1849年，舊金山就出現了第一間粵菜酒家。偉大的革命先行者孫中山曾說:“中國所發明之食物，固大盛于歐美;而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕。故近年華僑所到之地，則中國飲食之風盛傳。在美國紐約一城，中國菜館多至數百家。凡美國城市，幾無一無中國菜館者。美人之嗜中國味者，舉國若狂。而且中國烹調之術不獨遍傳于美洲，而歐洲各國之大都會亦漸有中國菜館矣。日本自明治維新以后，習尚多采西風，而獨于烹調一道猶嗜中國之味，故東京中國菜館亦林立焉。是知口之于味，人所同也。其議論所基，當然是粵菜了，故所舉。卜松竹:《“華僑”這個詞最早從廣州開始使用》，廣州，廣州日報，2019年1月29日。例證，也多屬粵菜?！备锩I袖寫這段文字已是做大總統多年以后。維新派領袖梁啟超，直接稱頌廣東人 ...

全球經濟化使得文化和美食交流頻繁，各種裝飾風格也隨之融入中國，帶來多彩多姿的裝修風格。而在面對外來的風格匯入之際，中國也在傳統的中式風格基礎上，結合當代的材料和新時代的審美，誕生出新的中式風格。如何打造一家具有新中式風格的餐廳呢？ 花萬里設計師張成老師從事餐廳設計10多年來對新中式風格感慨道：“新中式風格不是1+1=2的簡單堆砌，而是設計師根據經驗、駕馭設計元素的能力以及對所面對的餐廳實際情況的分析出的一套“量身定制”的傳統文化的解決方案?！?nbsp; 一、對空間元素的進行通盤考慮中式家具和飾品或元素較多，或非常艷麗，設計師在安排它們時需要對空間的整體元素進行通盤考慮。如果只是簡單的構思和擺放，其后期的效果將會大打折扣，但如果餐飲設計整體的元素都是古老繁復的物件，就會給人壓抑的感覺，要學會引用現代的材料和工藝對傳統文化進行解構和打破重建的思維進行設計。  二、空間注意營造多層次感空間上講究層次，多用隔窗、屏風來分割。用實木做出結實的框架，以固定支架，中間用欞子雕花，做成古樸的圖案。餐廳中的包房設計，門窗對確定中式風格很重要，因中式門窗一般均是用 ...

　　菜品研發是支撐團隊持續成長的力量，但需要廚師團隊有一套科學合理并持之以恒的菜品研發機制，那么菜品研發方式有哪些？如何進行菜品研發呢？花萬里小編以下介紹菜品研發的方式以及進行菜品創新的技巧，供參考?！　∫?、菜品研發理念　　老菜新做、傳承“吃文化”、中西結合、料理無國界是廚師團隊菜品研發的四大理念。老菜新做，就是發揚傳統技法優勢，融合時尚理念，回歸菜肴原汁原味。傳承“吃文化”，就是將傳統菜品的吃法與文化傳承下來，如將古老的湘菜變成中國的物質文化遺產，提高菜品的附加值?！　≈形鹘Y合，是將傳統中餐、西餐的烹飪技法和調味技術上的優點相互融合，達到菜品上的優勢資源互補。料理無國界，即拿來主義，不管是哪個國家的菜品，只要能夠得到客人的認可，客人喜歡，就認為這是一道好菜，西班牙菜、墨西哥菜、意大利菜、俄羅斯菜都可以拿來借鑒學習?！　《?、菜品四化　　家常菜精細化、融合菜口味化、高檔菜平民化、特色菜標準化是廚師團隊研發時把握的四個方向。家常菜精細化，就是讓喜愛吃家常菜的食客能夠體驗到精細料理，從家常菜中吃出檔次?！　∪诤喜丝谖痘?，就是融合菜要既中看又中用，好吃也要有好味道。高檔菜平民化，就是認識到有些 ...