在如今營銷為王的時代,酒香不怕巷子深的案例已經越來越少,想要吸引消費者,就要學會營銷,這就是我們所說的餐飲全案設計,現在的餐飲品牌不僅菜要做得到,關鍵還得會“吆喝”,這吆喝的本領就是今天我們要討論的餐飲全案設計。
一、餐飲品牌的定位
餐飲店的全案設計最為關鍵的一步就是做好餐飲品牌的定位,這其中的內容包括消費者的調研、選址、可行性報告等方法完成。品牌定位的目的就是要讓餐飲店知道賣什么、在哪賣、賣給誰。
二、VI 的是識別性
什么是VI,簡單來說就是讓消費者認出的標識,并從中傳遞出品牌的特質和文化,讓消費者第一眼就印象深刻,從而產生消費欲望。那么品牌的VI都要哪些元素構成呢?它們分別是餐飲品牌宣傳物料、店員制服、logo以及宣傳語。通過以上幾種可視化的元素,為消費者呈現出產品的視覺形象。
三、餐飲的文化理念
餐飲品牌如果失去自身的文化特質,無法在競爭激烈的餐飲市場站穩腳跟,餐飲全案設計的工作之一就是提煉餐飲品牌的文化特質,從而與消費者達成心理共識。隨著餐飲的門檻越來越低,如果品牌沒有自身的文化,很容易被模仿或超越。
四、餐飲空間的設計
餐飲店如今已經超越了吃東西單純的屬性,而是承載著人們社交娛樂的社交屬性,餐飲的全案設計內容中就包含了品牌空間的設計。在人人崇尚消費升級的時代,不僅要口感上的滿足,更追求視覺效果上的提升。
茶餐廳是一種地道的香港食肆,主要顧客是普通大眾?;ㄈf里小編給大家介紹茶餐廳的主要特色如下?! ?)食品多樣化 茶餐廳供應了中式及西式的食品,更有不少有香港特色的飲食,如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混合奶茶——絲襪奶茶)、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、餐蛋面、炒公仔面等。一間小小的茶餐廳內往往有數十種食物?! ?)效率至上 茶餐廳一般都不收小費,顧客光顧后自行到收銀處付費,而且不需要等候,可以搭枱(多位互不相識的客人共用一桌),從點菜到結賬都講求速度。每逢午飯時段,工人、貨車司機乃至辦公室職員都會光顧茶餐廳。不同階層、行業的顧客在茶餐廳內邊吃飯,邊高談闊論,成為茶餐廳的一大特色?! ?)食品價格適中 傳統食肆售賣的食品價格通常比較高,而茶餐廳里的一頓飯可能只需二十多港幣。茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料,或免費提供清水或熱茶?! ∫陨暇褪怯嘘P“茶餐廳的特色有哪些?”的相關內容。
餐飲空間設計是餐飲設計的關鍵部分,其將美食、服務與品牌結合在一起,為消費者提供了不一樣的體驗。那主題餐飲空間設計主要有哪些內容呢?1、空間分割由于空間面積的限制,小餐館經常使用餐桌和椅子作為劃分空間的主要載體。由于中型和大型餐館具有空間優勢,餐飲空間設計公司在設計方案時,除了利用桌椅來劃分空間外,還應采用多種有效的劃分和限制方法。2、明確主題在細分市場的基礎上,尋找獨特的設計主題,為消費者提供獨特的空間環境,主題餐飲空間設計方案需要專業的餐飲空間設計公司進行系統的設計,使我們的空間形象在激烈的競爭環境中脫穎而出,創造更優秀的就餐環境。3、風格設計主題餐廳設計應適應餐廳桌椅布局和相應設計風格。內部顏色應基于統一的設計風格,并應考慮使用能促進食欲的空間色調。這也是餐飲設計的重要內容。主題餐飲空間設計應考慮客戶出入口、門斤、休息區、等候區、卡座區、散座、包間、衛生間等主要功能空間的規劃和布局。大型餐廳空間也會涉及舞臺區的設置,比如宴會廳。餐飲空間設計不僅要著眼干空間、風格及主題,還應思考消費者的直好,以人為本的設計原則要滲入設計的各個層面,另外餐飲空間設計公司還可以多對比同類餐飲品牌,吸收優 ...
如何規劃和設計餐廳的升級?在餐廳的升級設計中,首先要明確餐廳的定位,其次要把握整體布局。對于餐廳老板來說,他們應該對餐廳的設計理念有詳細的了解。讓我們花萬里來介紹如何規劃和設計餐廳的升級設計?! ∫?、規劃布局要合理,強調整體性 餐廳的改造是一個延長餐廳壽命、重新開發產品和改善管理理念的過程,而不是簡單的改造?! ∫虼?,應在充分調研餐廳客源市場的基礎上,考慮餐廳不同規模和檔次的經營產品結構現狀,組織專業設計師、建筑師和餐廳經理在有利于企業整體發展的平臺上充分展示餐廳改造的規劃設計,重點關注市場定位、產品開發、功能布局和流程設計、管理模式及其配套隱蔽項目的整體布局,使其更加科學合理?! 《?、設計理念要新,裝飾風格要獨特 現代餐廳越來越注重運用適應時代潮流的裝飾設計新理念,突出餐廳管理的主體性和個性,滿足客人在快節奏社會中追求完美和舒適的心理需求。因此,裝飾設計應該體現“完美舒適即是豪華”這一新理念,通過改變傳統復雜的設計手法,通過巧妙的幾何造型、主色調的運用和節奏感,創造出簡潔、明快、美觀的裝飾風格和方便、舒適、快捷的商業主題?! ∪?、整體改造要綠色環保,隱蔽工程要完善配套 建設 ...